こだわりの目玉焼きによる、カンタン目玉焼き丼

ご飯

1杯

卵

1個

ベーコン

2枚

大葉

1枚

ブラックペッパー

適量

つゆ

大さじ2

水

大さじ1

しょう油

適量

酒

適量

まずはベーコンを適当なサイズにカットします。
切った方が食べやすいなと思いますね。

卵を割ります。
卵の殻に残った白身も、キレイに指でこすり取ってやるとムダがなくていいですね。

形を整えるため、アルミホイルで型を作り、油をひいたフライパンに置きます。

まずは黄身だけを取り出します。
古い卵は特に水分が多く濃厚な黄身の味も薄まってしまいます。
まず黄身だけに火を通し、水分を飛ばすことで新鮮な卵の濃厚な味を復活させます。
キミだけに…が合言葉ですね。

先にベーコンを焼いて、アルミホイルの中に黄身だけを投入します。
できるだけ低い位置から、そっと置くように投入します。
黄身は衝撃に弱いため、そっと置くことで味もふっくら仕上がります。
すぐに水分が飛ぶので、少しだけ黄身だけにします。
たまには1人にしてあげましょう。

その後に、白身を投入します。
白身はあらかじめ混ぜておくとダマになりにくくていいですね。
アルミホイルが少し浮いていたので、白身が外側に流れ出しましたよ。
でも目玉焼きをアルミホイルの型にハメることが、そもそもオカシイのかもしれませんね。
型にはめずに個性を活かしたいものですね。

ブラックペッパーを振りかけます。
もはやおなじみです。
何にでもふりかけます。

ご飯に乗せ、つゆを水で割り、しょう油、お酒を混ぜたタレを回しかけます。
このへんの分量は適当ですね。
お好みの味を見つけてくださいね。
塩分を抑えたい人は、塩をパラリとふりかける程度でいいでしょう。

仕上げに大葉をきざんで、パラリとふりかければ出来上がりです。
卵の黄身を突き崩して食べましょう。