まず、スパゲッティ80ｇを準備…と言われてもどのくらいか分かりませんね。
そこでこの100均で買った、レンジで茹でる容器の出番ですよ。
この蓋に分量を計れるコーナーが付いてます。

計ったらスパゲッティを容器に入れ、容器の線まで水を入れます。
そして塩を小さじ1/2入れ、フタをせずにレンジでチンします。
600Wだと通常お湯で茹でる時間+5分で出来ます。
フタをするとレンジの中で大変なことになりますよ。

通常の茹で時間11分のスパゲッティなので、+5分の計15分レンジでこのように茹であがりました。
ていうか、曇ってて見えませんねすいません。
茹でたお湯は後から使うので、容器に移しておきましょう。
このお湯がないとペペロンチーノは失敗します。

火を点ける前のフライパンに、オリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて、弱火で炒めて香りを出します。
ペペロンチーノには唐辛子も絶対必須なんですが、うちの相方が辛いのが苦手なんですね。
仕方ないですね。

ここがポイントです！
にんにくを炒めたら、茹で汁をお玉1杯入れます。
そしてフライパンを揺すりながら混ぜ合わせるんです。
すると、トロトロに乳化してきます。
パスタのでんぷん質が茹で汁に溶け出てくれてるので、トロトロになるんです！
この作業がペペロンチーノの肝ですね。

乳化したら、納豆と枝豆を入れます。
納豆のいい香りが鼻にツ～ンと来ます。
思わず苦笑いですね。

そして茹でたスパゲッティを入れて絡めます。
なかなか絡みにくいのですが、頑張って絡みましょう。
近寄りがたくても、積極的に絡んでいきたいですね。

そしてブラックペッパーを振りかけます。
とにかく何にでもブラックペッパーを振りかけてしまいますね。
振りかけないで後悔するより、振りかけて後悔する方が何倍もいいですね。

そして仕上げにパセリを振りかけて完成です。
スパゲッティを茹でるときに入れた塩が最後まで効いてて、しっかり味が付いてます。
僕はこれをビールのお供にいただきます。