毎日食べても飽きない、にんにく入り「常夜鍋」をホント毎日食ってました。

豚肉

200g

ほうれん草

1束

酒

1カップ

にんにく

1片

ポン酢

適量

ごま

適量

ごま油

適量

鍋に水を張り、酒を入れます。
7：3、6：4くらいの割合で入れると良いでしょう。
ほろ酔い気分にさせましょう。

にんにくを入れてから火を点けましょう。
常夜鍋はシンプルですが、それだけににんにくの風味が生きてきます。
次の日の仕事のことなど忘れて、にんにくを入れましょう。

沸かしている間に、つけダレを作ります。
ポン酢にごま油入れ、ゴマを入れます。
ポン酢だけでも充分に美味いです。

このつけダレは、あなたです。
オイスターソースと大根おろしや、しょう油にレモン汁、韓国風ピリ辛タレ等、お好みのタレを作りましょう。
マスメディアに踊らされることなく、自分の味を貫き通しましょう。

鍋が沸騰してきたら豚肉を投入します。
清らかな湯が一気に淀みますが、ためらうことはありません。
戦後日本の通ってきた道なのですから。

ほどよく色づいたら、ほうれん草を根っこから入れます。
1束丸々入れてますが、食べやすいサイズにカットしても良いでしょう。
茎と葉に分けても良いですね。

ほうれん草はすぐに火が通るので、シナっとなったらすぐに食べ頃です。
豚肉のアクがスゴいので丁寧にすくい取ってやるとよいでしょう。
クレジットカードのリボルビング払いのような存在ですが、丁寧にすくい取れば利息は少なくて済むでしょう。
スープでタレを薄めて食べます。
豚肉の美味さが際立つシンプルな鍋です。