まず、海老の殻をむきます。
脚も取ってあげましょう。
大胆かつナイーヴにむいていきます。

海老の背わたを取ります。
爪楊枝を海老の尻尾に近い背中にブスッと刺し、背わたをツツーっと優しく取ります。
激しくすると切れてしまいますので、ソフトに取り出しましょう。
女性の扱いと、海老の背わた取りはソフトに…！

海老の尻尾の先端部分を切ります。
尻尾は空洞になっており、火を通すと爆発します。
嫁のこまめなケアと、海老の尻尾のケアを怠ると、爆発します。

海老を塩で揉みます。
片栗粉でもいいですね。
海老の生臭さを取り、味わい豊かになりますよ。
嫁の肩揉みと、海老の塩揉みは手を抜かずに行いたいものですね。

耐熱皿（カスエラ）にオリーブオイルとにんにくを入れ、先にオーブンで5～7分ほど温めます。
オリーブオイルににんにくの香りを移すために、最初はオリーブオイルとにんにくだけ温めます。

そして海老を入れます。
すぐに赤く色付きますので、裏返して反対側にも火を通します。
赤く色付いたら食べ頃なので、すぐに取り出しましょう。
あまり火を通し過ぎると海老が硬くなります。

こんな風にオリーブオイルがグツグツ煮えてますので、ヤケドに気をつけましょう。
慌てずに、そ～っと鍋つかみなどでトレイなどに移してあげます。
慌てたっていいことはありません。
人生焦らずに自分らしく生きていきたいものですね。

パセリを振りかけて完成ですね。
海老に揉み込まれた塩が効いて、充分に美味いですよ。
アヒージョは何を入れても合いますね。
ミニトマト、きのこ、マッシュルーム、砂肝、たこ、あさりなど自分だけのアヒージョを見つけましょう。
アンチョビでもエイヒレでも、何でもいいと思います。

バゲットに乗せて食べると美味いんです！
ワインやビールとも相性抜群です。
結構オリーブオイルが余りますので、パンを浸して食べましょう。
冷凍庫に眠ってる食パンや、学校給食から持ち帰ったコッペパンなど、余ったパンもついでに片付けましょう。

それでもオリーブオイルは余ることもあります。
そんな時は、パスタを茹でてそのまま入れても美味いですね。
パセリとブラックペッパーをふりかけ、そのままいただきます。
海老からパン、パスタと親子三代に渡って貢献してくれます。
それでも余ったら、もうそうめんとかご飯とか余ってるのを入れて食べましょう。
オリーブオイルは最後の一滴までペロリといきたいですね。